Интересное

Авторизация

логин:
пароль:
регистрация забыли пароль?

Украинский каталог

 

Главная страница > Дом > Кулинария > просмотр статьи

Способы приготовления дрожжевого теста

назад в раздел Кулинария

ссылки по теме

  • Сайт http://vkusnyj-shashlyk.ru/ о...
  • Сайт для женщин и о женщинах. Все для...
  • Кулинарные рецепты и психологические...
  • Лучшие рецепты в домашних условиях
  • Интернет магазин китайских чаев и...
  • Кастрюли от компании Tupperware....
  • Металл. изделия Tupperware от...
  • Как самому построить дом, Банско в...
  • На нашем сайте вы можете прочитать о...
  • Блюда в цептере - большой выбор...
  • самые просматриваемые статьи раздела

  • Ах,этот сладкий десерт - торт
  • 31 свечка и два торта
  • Разработка дрожжевого теста, формирование и выпекание изделий
  • Диетические универсальные примеры приготовления на НГ.
  • 4 оригинальные идеи для свадебного торта
  • Торт
  • Рецепты
  • История появления свадебного торта
  • Выбираем свадебный торт
  • Способы приготовления дрожжевого теста

  • подарочный сертификат и многое другое обратный осмос для воды Поставляем запчасти для грузовиков Скания Форум по Иммиграции и Эмиграции из России и стран СНГ в развитые страны Европы


    Содержание статьи

    ru предлагает услуги по бурению скважин под сваи для фундамента подарочные сертификаты из пластика формата А6 занимаемся обучением шугарингу вы можете купить подходящие интимные товары из приятного ассортимента товаров эротического и БДСМ Блог частного инвестора


    постоянная ссылка на статью: https://uainfo.info/stat/940_stat.html

    Способы приготовления дрожжевого теста Тесто готовят двумя способами - безопарным и опарным. Безопарный способ применяют для получения теста слабой кон-систенции для блинов, оладий и для изделий с малым количеством сдобы (Сахара, масла, яиц), а опарный - с большим количеством сдобы. Безопарный дрожжевое тесто. Для приготовления теста все продукты, которые предусмотрены рецептурой, замешивают в один прием. В дежу тистомисиль Ной машины вливают подогретую к температуры 35-40 ° С воду, прет ственно разведенные в теплой воде и процеженные дрожжи, сахар, соль, добавляют ют меланж или яйца, всыпают просеянную мучение и все хорошо стирает перемешивают 7-8 мин. В конце замесса вводят растопленный маргарин, чтобы уменьшить разрушение клейковины. Готовность теста определяют по его однородности, отсутствием комков. Хорошо изме Шане тесто легко отстает вот рук и стенок посуды. Кадку закрывают крышкой и ставят на 3-4 часа. для брожения в теп ле место с температурой 35-40 ° С. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, его обходят 1-2 мин. и снова оставляют для брожения, в процессе которого тесто обходят еще 1-2 раза. Окончание брожения обопрет деляют по внешним признакам тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза, поверхность его выпуклая, оно приобретает приятный спиртовой запах. Опарное дрожжевое тесто (рис. 1). Сначала готовят опару - жидкое тесто, а затем замешивают опарное тесто. Для приготовления опары берут 60% нормы жидкости (молока или воды), 40% мучения, 4% Сахара и дрожжи. В подогретую до 35-40 ° С жидкость добавляют разведенные в теплой воде и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную мучение и перемешивают. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны и температуру 27-29 ° С. Поверхность опары посыпают тон кем слоем мучения, бочку накрывают крышкой и ставят в теплое место (35-40 ° С) на 2 часа. для брожения. В процессе брожения опара збильшуеть сия в объеме в 2-2,5 раза, на всеи поверхности появляются пузырьки, которые лопаются. Готовность опары определяют по внешним признакам бро Падение начинает замедляться, пузырьков на поверхности становится меньше, опара оседает. В готовую опару добавляют остальные жидкости с растворенными солью и конф ром, меланж или яйца, хорошо перемешивают, всыпают оставшуюся мучение и замешивают 10-15мин. Перед окончанием замесса добавляют растопите лений маргарин. Кадку закрывают крышкой или тканью и оставляют в теплом месте на 2-3 часа. для брожения. При этом обходят его 2-3 раза.

    Хотите Добавить статью в закладки - жмите на блок кнопок слева!

    Параметры статьи

    Заказывайте в нашем магазине мужские и женские сумки Хотите кататься на сноуборде даже летом Подарочный сертификат на любые услуги


    Оценка: не оценивалось

    Добавлена: 31-03-2012
    Срок действия: неограниченная
    Голосов: 0
    Просмотров: 1250

    Оцените статью!

    1 2 3 4 5